31.12.09

BATATAS ASSADAS COM MOLHO DE SOJA

INGREDIENTES:
1 kg de batatas
2 cebolas
100 g de tomate seco
6 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal
Pimenta
1 dl de azeite
1 c. (sopa) de molho de soja
1 raminho de tomilho
PREPARAÇÃO.
1- Lave bem as batatas com a casca e corte-as depois às rodelas de 0,5 cm. Reserve-as dentro de água.
2- Coloque as cebolas cortadas às rodelas e o tomate seco no fundo de um tabuleiro refractário e junte ainda as batatas, os alhos cortados ao meio e o louro partido. Tempere com sal e pimenta.
3- Regue com o azeite e o molho de soja e cubra o recipiente com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 35 minutos, a uma temperatura de 200º C.
4- Findo esse tempo, retire a folha de alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva as batatas decoradas com tomilho fresco.

27.12.09

1º REMÉDIO DA NATUREZA: O AR/RESPIRAÇÃO

2º REMÉDIO DA NATUREZA: ÁGUA

6º REMÉDIO NATURAL: SONO/DESCANSO

CONFIANÇA NO PODER DE DEUS

4º REMÉDIO DA NATUREZA: ALIMENTAÇÃO

TARTE DE AMORA E RICOTTA

INGREDIENTES:
100g de farinha de trigo
100g de miolo de amêndoa em pó e
150g de açúcar
80g de manteiga vegetal derretida e 2 gemas
RECHEIO
250g de queijo ricotta
4 c. (sopa) de frutose
1 laranja (raspa)
3 dl de natas vegetais frias
DECORAÇÃO
300g de amoras
150g de groselhas.

PREPRAÇÃO:
Coloque todos os ingredientes indicados para a massa e envolva-os bem até obter uma massa areada. Forre uma tarteira e, com a ajuda de um garfo, pique-a. Leve ao forno quente até tomar cor. Retire e deixe arrefecer. Numa tigela à parte, coloque o queijo, a frutose, a raspa da laranja e mexa bem até obter um preparado cremoso. Adicione as natas bem batidas. Preencha a tarte. Disponha as amoras em dois círculos começando pela parte mais exterior da tarte. Preencha o centro com as groselhas. Leve ao frio até servir.

25.12.09

7º REMÉDIO NATURAL: ABANDONAR O TABACO

OS ALIMENTOS MAIS SAUDÁVEIS DO MUNDO

PROCURAR ALIMENTOS SAUDÁVEIS

01 - O que é alimentação equilibrada?
Alimentação Equilibrada ou Balanceada é aquela que oferece numa mesma refeição pelo menos um alimento de cada grupo (Energéticos, Construtores e Reguladores), pois assim conseguimos todos os nutrientes que nosso corpo precisa para viver em harmonia.

Isso significa que o consumo de uma variedade de alimentos é essencial para a obtenção do equilíbrio de nutrientes indispensáveis para satisfazer as necessidades fisiológicas e psicológicas de um indivíduo.
02 - Contagem de Carboidratos - Como comer alimentos com açúcar ( para Diabéticos )
Contagem de Carboidratos - Como comer alimentos com açúcar

Como controlar e conviver com o Diabetes ?

Diabetes é uma condição do organismo, onde as células beta do pâncreas, param de produzir ou produzem insulina de maneira insuficiente ou ineficiente. Com esta queda da produção de insulina ou a falta dela,
sangüínea ( açúcar do sangue ), pois é este hormônio o responsável em carregar a glicose dos alimentos ingeridos ( carboidratos ) para dentro das células, fornecendo energia. Faltando a glicose ( energia ) nas células e estando em sangüínea ( açúcar do sangue ), pois é este hormônio o responsável em carregar a glicose dos alimentos ingeridos ( carboidratos ) para dentro das células, fornecendo energia. Faltando a glicose ( energia ) nas células e estando em excesso no sangue, o diabético sente fome excessiva, urina muito para tentar eliminar a glicose a mais no sangue, e por desidratação sente muita sede. Estes são os sintomas mais comuns de quem fica diabético.
Para controlar o Diabetes, é necessário seguir um tratamento completo, controlando a glicemia com medicamentos e/ou insulina se necessário, alimentação equilibrada e realização de atividade física regular. A melhor equipe para tratar o Diabetes é aquela que dispõe de médico(a), nutricionista, enfermeira, profissional de educação física e psicólogo, pois oferece ao diabético informações completas para realizar educação de saúde em cada área específica.
O Diabetes é diagnosticado através de testes de glicemia ( glicose ou açúcar no sangue ).

Duas medidas de glicemia, realizadas em dias diferentes podem diagnosticar Diabetes.

Diagnóstico Jejum Teste Casual

Diabetes > ou = 126 mg/dl > ou = 200 mg/dl
Intolerância
à Glicose 110 –125 mg/dl 140 – 199 mg/dl

Normal < ou = 110 mg/dl < ou = 140 mg/dl

A Contagem de Carboidratos é o método alimentar que apresenta melhores resultados no controle da glicemia. Através da ingestão controlada de carboidratos ( açúcares dos alimentos ), o diabético aprende a se alimentar de uma maneira mais flexível e equilibrada.

O nível de glicose sangüínea dos diabéticos é afetado pela quantidade de carboidratos ingerida, e não a origem deste nutriente, que pode ser : amido ( pães, massas, arroz ), frutose ( frutas e sucos naturais ), lactose ( leite, iogurte, coalhada ) ou sacarose ( doces não dietéticos e açúcar ). Por exemplo : 1 maçã pequena eqüivale a 1 fatia de pão branco ou 1 bombom não dietético em termos de açúcar, tendo a mesma reação da glicemia.

O tratamento consiste em um plano alimentar personalizado, atividade física e uso correto de medicamentos e/ou insulina. O plano alimentar serve como um guia para lhe ajudar nas suas decisões sobre o que comer e horário das refeições, devendo ser baseado nas suas necessidades nutricionais e nas suas preferências. Estão usualmente incluídas três refeições principais e possivelmente lanches, não havendo a necessidade de comer alimentos especiais. Não há restrições quanto ao tipo de alimento a ser ingerido e sim quanto a quantidade e horários. Pode-se ingerir todos os alimentos que o diabético gosta e continuar tratando o diabetes.

Um plano alimentar equilibrado ajuda a :
A Atividade física é outro ponto importante no controle do Diabetes, fazendo parte fundamental do tratamento.
Se o diabético realizar atividade ( caminhadas, bicicleta, natação, hidroginástica ... ) no mínimo 3 vezes por semana durante 30 minutos, está colaborando para prevenir as possíveis complicações. O benefício do exercício dura 48 horas, portanto exercitar-se a cada 2 dias já é suficiente e saudável.

O segredo para tratar e conviver com o Diabetes é ter equilíbrio e mudar o estilo de vida; controlar a alimentação, realizar exercícios físicos com regularidade e se necessário, utilizar medicamentos e/ou insulina conforme critério médico.
03 - Diferença entre Diet e Light.

As classificações light e diet já são mais familiares aos consumidores, mais ainda há quem faça confusão, exigindo dos fabricantes atenção com as especificações exibidas nos rótulos. Vale lembrar que light são os produtos que tem no mínimo 30% menos calorias e 50% menos gorduras em relação a um produto similar, sendo indicados para quem busca uma alimentação mais leve. Já os diet são os que não contém açúcar ou sódio ou proteína e são próprios para quem deve abolir esses ingredientes da dieta.

11.12.09

TARTE DE TOFU E COGUMELOS


INGREDIENTES:
RECHEIO
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo de aipo
1 dl de azeite virgem
350 g de tofu
100 g de cogumelos
Sal
Pimenta
1 c. (chá) de colorau
1 c. (chá) de caril
1 raminho de salsa
2 ovos
2 dl de leite de soja
2 c. (sopa) de sementes de girassol

MASSA

250 g de farinha integral
50 g de manteiga vegetal
Sal
Água

PREPARAÇÃO:
1- Para o recheio, aloure a cebola, os alhos e o aipo fatiado, no azeite quente. Acrescente o tofu aos cubos e os cogumelos aos quartos. Tempere com sal, pimenta, colorau, caril e salsa picada. Cozinhe durante três minutos.
2- Para a massa, amasse a farinha com a manteiga e tempere com sal. Aos poucos, vá juntando água até obter uma massa maleável. Tenda-a e forre uma forma de 25 cm de diâmetro.
3- Envolva os ovos com o leite e depois com o preparado de tofu. Verta na forma e polvilhe com as sementes de girassol. Leve ao forno a 190º C, durante 30 minutos.


Finalizar:
Antes de levar ao forno, polvilhe com as sementes de girassol

PASTÉIS DE QUEIJO


INGREDIENTES:

MASSA

400 g de farinha

Uma pitada de sal fino

120 g de manteiga fria

1 ovo

1,5 dl de água

1 ovo batido para pincelar

RECHEIO

350 g de queijo flamengo

50 g de passas

COBERTURA

Miolo de amêndoa filado

(1h30; 13 unidades)

PREPARAÇÃO:

1- Para fazer a massa, coloque a farinha numa tigela e junte o sal e a manteiga fria aos pedaços. Amasse bem. Acrescente o ovo e a água, aos poucos, e volte a amassar. Deixe descansar tapada, por 30 minutos.

2- Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte 12 círculos com um corta-massas com 12 cm de diâmetro. No centro de cada um, coloque uma porção de queijo flamengo e passas. Pincele, em volta, com parte do ovo batido.

3- Dobre os círculos ao meio e pressione as extremidades. Pique-as com um pau de madeira próprio para espetadas e pincele com o testante ovo batido. Polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 200º C, por 20 minutos. Sirva ainda quentes.

DOCE DE NATAL


INGREDIENTES:

MASSA

350 g de farinha

Uma pitada de sal fino

80 g de manteiga e 1 ovo

Água para amassar

1 ovo batido para pincelar

Açúcar e canela em pó para envolver.

RECHEIO

1 kg de batatas-doces e Sal

1,2 dl de água e 200 g de açúcar

150 g de miolo de amêndoa moída e pelada

3 gemas

1 c. (café) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

1- Recheio: descasque e coza as batatas em água com sal. Escorra e reduza a puré. Ferva a água com o açúcar por dois minutos. Misture o puré de batata e a amêndoa e aguarde que ferva, mexendo sempre, por dois minutos. Retire e adicione as gemas e a canela. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer.

2- Massa: amasse a farinha com o sal e a manteiga aos pedaços. Junte o ovo e um pouco de água e volte a amassar. Deixe descansar, por 20 minutos. Tenda e corte-a em círculos de 11 cm de diâmetro.

3- Recheie com o preparado de batata e pincele com o ovo batido. Dobre ao meio e pressione as extremidades. Frite e escorra. Envolva as azevias numa mistura de açúcar e canela e sirva.