TARTE DE CASTANHA DE CAJÚ

20 tâmaras sem semente
2/3 de ch de castanha de cajú
2 ch de água
½ ch (chá) de baunilha
1 banana
1 c (sopa) de amido de milho ou tapioca

Bata as castanhas, as tâmaras e a água no liquidificador. Coloque num tacho e acrescente o sal e a baunilha. Misture o amido de milho (Maizena) com um pouquinho de água para dissolver e acrescente à mistura. Leve ao fogo e ferva até engrossar.
Corte a banana em fatias e coloque sobre a massa da sua preferência (já cozida) e ponha o creme por cima. Cubra com coco ralado ou castanhas de cajú picadinhas.

TARTE DE AMEIXAS E PASSAS

INGREDIENTES

2 ch de ameixas pretas cozidas
½ ch de passas sem sementes
½ ch de açúcar mascavado ou mel
½ ch de nozes
sumo de meio limão
1 c (sopa) de amido de milho ou de tapioca

Prepare uma massa de tarte ao sei gosto. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa (não cozida). Leve ao forno moderado.

TARTE DE CREME E BANANA

IGREDIENTES

2 ch de leite
3 c (sopa) de mel
1 pitada de sal
3 c (sopa) de baunilha
coco ralado (se desejar)

PREPARAÇÃO
Numa forma de tarte, coberta com uma massa da sua preferência (sem cozer), corte bananas às rodelas, mas não encha (deixa mais ou menos 2 cm de espaço). Espalhe 1 c (sopa) de açúcar sobre a banana. Leve a cozer.
Faça um creme com os ingredientes acima (leite, mel, etc.) e deixe cozinhar até engrossar bem. Coloque este creme sobre as bananas, depois de assadas e cubra com coco ralado.

TARTE DE FLOCOS DE AVEIA

125 g de margarina vegetal (derretida)
¾ de ch de açúcar
3 ovos
¾ de ch de flocos de aveia
baunilha e sal a gosto

Coloque os flocos de aveia de molho num pouco de leite alguns minutos antes de preparar esta tarte. Quando estiverem inchados acrescente aos outros ingredientes já batidos.
Despeje essa mistura por cima duma massa comum de tarte e leve ao forno quente durante 10 minutos e depois moderado até acabar de cozer.

TARTE DE LIMÃO

Massa:

½ ch de farinha de trigo
½ ch de amigo de milho ou de tapioca
2 a 3 c (sopa) de margarina
2 a 3 c (sopa) de água fria
uma pitada de sal

Recheio:

1 lata de leite condensado
1/3 de ch de sumo de limão

Ponha numa tigela pequena a farinha, o amido, a margarina e o sal. Com a ponta dos dedos misture bem até desfazer a margarina na farinha. Acrescente então a água e amasse o suficiente para ligar. Unte uma forma e coloque a massa no fundo e nos lados. Pique a massa com um garfo e coza durante 10 minutos. Coloque o leite condensado no liquidificador e aos poucos vá vertendo o sumo do limão até ficar um creme bem grosso. Despeje essa mistura sobre a massa (já cozida) e cubra a tarte com o seguinte glacé:
2 claras em castelo
4 c (sopa) de açúcar
Leve ao forno novamente para dourar. Sirva esta tarte gelada.

BOLO DE FARINHA INTEGRAL

INGREDIENTES
açúcar
2 ovos
farinha
levedura
óleo
passas de uva
raspa de limão
1 iogurte natural*

PREPARAÇÃO
Bater 2 ovos inteiros com uma medida de açúcar mascavado. Juntar 3 medidas de farinha, uma pitada de sal e meio pacote fermento royal. Mexer bem e juntar 1/3 de óleo, iogurte, frutas secas e raspa de limão. Mexer muito bem e colocar em forma untada com óleo.
Levar a forno bem quente.

A medida é o copo de iogurte.

BOLO DE LARANJA

1 ch de farinha de trigo integral
1 ½ ch de farinha de trigo branco
1 ch de farinha de arroz
1 ch de açúcar amarelo
¼ de ch de mel
1 ch de leite
½ ch de tâmaras picadas
½ ch de nozes ou castanhas de cajú picadas
2 c (sopa) de raspa de laranja (ou mais se preferir um sabor mais acentuado)
¾ de ch de óleo

Misture o óleo e o açúcar. Acrescente o mel, as farinhas, a raspa de laranja, as castanhas e as tâmaras. Ponha numa forma untada e coza em forno brando durante 1 hora aproximadamente.