Maçãs ao forno

INGREDIENTES
- 2 maçãs
- ½ colher (de sopa) canela em pó
- 1 xícara de nozes trituradas
- ½ xícara de mel
- ½ xícara de coco
- Raspas da casca e suco de ½ limão
- 2 colheres de creme de leite de soja

MODO DE PREPARO

 Corte a tampa das maçãs e separe. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa das maçãs e as reserve.

Pique a polpa das maçãs e misture com a castanha, coco, mel, canela, suco e raspa de limão.

Esprema a massa em volta das maçãs já na forma, e a massa sem caldo coloque dentro das maçãs.

Tampe as maçãs e deixe assando por 20 minutos em fogo médio até dourar.

Retire do forno e despeje o creme de leite e raspas de limão.

Servir quente.

Vegetarianos vivem mais do que consumidores de carne

 

Os vegetarianos vivem mais tempo do que as pessoas que consomem principalmente carne, de acordo com um estudo divulgado na mais recente edição pela Revista de Medicina Interna da Associação Médica Americana.

O estudo incidiu sobre mais de 73 mil adeptos da Igreja Adventista do Sétimo Dia, que se prolongou por quase seis anos, sendo que esta denominação religiosa advoga a prática de uma dieta onde a carne praticamente não tem lugar, ainda que nem todos os seus fiéis a pratiquem de forma continuada.
O estudo seguiu quer os vegetarianos quer os restantes para determinar quantos elementos de cada um dos grupos viria a morrer durante o período em causa.
De acordo com a investigação da Associação Médica Americana, os vegetarianos tiveram menos 12% de mortos ao longo dos quase seis anos abrangidos pelo estudo. Os vegetarianos sofrem ainda de menos problemas de coração do que os consumidores habituais de carne, cerca de 19% menos.
Problemas de rins e a diabetes também efetuam em menor grau os praticantes de uma dieta vegetariana.
A diferença de dieta refletiu-se de forma mais evidente nos elementos do sexo masculino do que no feminino, e não está associada ao valor das calorias ingeridas.

Passas de Uva

 

Se as uvas têm uma forte presença na nossa alimentação, os seus derivados não ficam nada a trás, bem pelo contrário. As passas de uva são um bom exemplo disso.

Surgiram como forma de conservação das uvas, através de um processo de desidratação. que resulta da exposição prolongada dos bagos de uva ao sol.

Dependendo da origem das uvas sujeitas a este processo de desidratação, é possível encontrar no mercado diferentes variedades de passas de uva, que diferem na cor, tamanho e sabor. As uva que dão as melhores passas cultivam-se na Grécia., Itália e Espanha sendo as variedades mais conhecidas os corintos e de passas de Esmirna , as sultanas, (douradas ou escuras) e as de Málaga.

Umas mais doces, outras mais ácidas, as passas de uva contêm sempre uma concentração de açúcar superior à dos bagos frescos. Ricas em vitaminas e fibras, as passas de uva podem ser utilizadas como aperitivo ou como ingrediente em variadissimas receitas sejam elas doces ou salgadas.

Se as uvas têm uma forte presença na nossa alimentação, os seus derivados não ficam nada a trás, bem pelo contrário. As passas de uva são um bom exemplo disso.

Surgiram como forma de conservação das uvas, através de um processo de desidratação. que resulta da exposição prolongada dos bagos de uva ao sol.

Dependendo da origem das uvas sujeitas a este processo de desidratação, é possível encontrar no mercado diferentes variedades de passas de uva, que diferem na cor, tamanho e sabor. As uva que dão as melhores passas cultivam-se na Grécia., Itália e Espanha sendo as variedades mais conhecidas os corintos e de passas de Esmirna , as sultanas, (douradas ou escuras) e as de Málaga.

Umas mais doces, outras mais ácidas, as passas de uva contêm sempre uma concentração de açúcar superior à dos bagos frescos. Ricas em vitaminas e fibras, as passas de uva podem ser utilizadas como aperitivo ou como ingrediente em variadissimas receitas sejam elas doces ou salgadas.

As influências das propagandas na escolha do alimento

Propagandas de alimentos anunciadas pela televisão podem influenciar hábitos alimentares? A resposta é SIM, veja:

Se analisarmos bem, notaremos que em todo o mundo, o padrão alimentar, sobretudo de crianças e adolescentes, tem sofrido cada vez mais profundas modificações ao longo dos anos. Entre os fatores associados a isso, está à expansão dos meios de comunicação, em especial a televisão, que no Brasil, é considerado o meio de comunicação que obtém maior investimento publicitário. Todavia, é importante ressaltar que as diferentes mídias têm papel importante na transmissão social e na socialização, sendo suportes de visões de mundo e de modelos, portanto, poderosos agentes modeladores de opiniões e comportamentos.

Dentre todas estas técnicas, as propagandas de alimentos na televisão são as que têm recebido maior atenção dos pesquisadores na atualidade. Várias pesquisas no exterior e no Brasil comprovam a relação entre os comerciais de produtos alimentícios, cuja exposição é feita nos horários de maior audiência da televisão, e o comportamento alimentar dos consumidores, principalmente das crianças. Tais pesquisas tem demonstrado que o hábito de assistir à televisão está diretamente relacionado com os pedidos, as compras e o consumo de produtos alimentícios anunciados por ela. Isso revela que a preferência por alimentos densamente calóricos, hábitos alimentares inadequados e o contato com a telinha (TV) explicam a elevada prevalência de sobrepeso, obesidade e outras inúmeras doenças desencadeadas por hábitos alimentares não saudáveis.

Para se ter ideia, uma pesquisa realizada nos EUA, indicou a prevalência de comerciais de alimentos no período da manhã, voltados principalmente ao público infantil, sendo a maioria destes produtos, ricos em açúcares e gorduras. A pesquisa também revelou que somente uma ou duas exposições de 10 a 30 segundos de comercial para crianças de 2 a 6 anos é capaz de influenciar a preferência por produtos específicos. Infelizmente a mídia é uma fonte de informação sobre alimentação e nutrição para muitas pessoas e, além disto, possui a capacidade de persuadir. Isso também explica a razão dos produtos alimentícios estarem presentes em cerca de 20% do que é anunciado nas mídias em geral.

Em virtude disso, as propagandas de alimentos têm sido consideradas um dos grandes fatores capazes de influenciar hábitos e preferências do consumidor. Entretanto, o mais agravante de tudo isso, é que os tipos de alimentos promovidos são inadequados em termos de nutrição e saúde, por apresentarem grande quantidade de açúcares, gorduras, sal, sem mencionar os corantes, aromatizantes e aditivos químicos presentes em sua composição. Deus em sua palavra nos convida a refletir através de sua pergunta: “Porque gastais o vosso dinheiro naquilo que não é pão?”. Isaías 55:2.

Conclui-se, portanto, que além de também ser responsável pelos problemas de má alimentação da sociedade, a exposição à propaganda de alimentos pode sim despertar o desejo pelo produto anunciado e a intenção de compra. No entanto, o ato de se expor à mesma, adquirir e consumir o produto dependerá exclusivamente de você. Não atente para o que as mídias dizem, mas ouça com atenção e pratique o que Deus diz a você nesse momento: “Se quiserdes e me ouvirdes comereis o melhor desta terra”. Isaías 1:19.

Por Adriano Santos -  Harmina com as leis naturais

 

La caUsa de todas las enfermedades (parte 1)



La caUsa de todas las enfermedades (parte 2) (El origen de todas las crisis)



ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA

A alimentação vegetariana está a tornar-se, rapidamente, muito popular. A alimentação desse tipo pode ajudar a reduzir o risco de contrair muitas doenças comuns hoje em dia, promove a perda de peso e beneficia o meio ambiente. Contudo, ainda proliferam os mitos e os preconceitos. Se está a pensar em fazer uma mudança na sua alimentação, é importante que obtenha informações seguras. Vejamos algumas das perguntas que se formulam com mais frequência em relação à alimentação vegetariana.

Existem diferentes tipos de alimentação vegetariana?Sim, na alimentação vegetariana, existem diferentes variações. Os vegetarianos estritos não consomem nenhum produto de origem animal. A sua alimentação é constituída, fundamentalmente, por frutas, vegetais, legumes, grãos, sementes e oleaginosas (amêndoas, nozes, amendoim). Os lactovegetarianos juntam, à sua alimentação, os produtos lácteos. Por sua vez, os ovolactovegetarianos incluem ovos e produtos derivados do leite.
As pessoas que consomem carne animal (carnes vermelhas, peixe, aves) não são consideradas vegetarianas; no entanto, à medida que os benefícios saudáveis da alimentação vegetariana se foram dando a conhecer, muitas pessoas reduziram ou eliminaram os produtos animais da sua mesa. Por exemplo, muitas comem peixe e aves, mas não carnes vermelhas; outras, só comem carne em pequenas quantidades, poucas vezes por semana. Esta classe de alimentação é considerada semivegetariana. Não obstante, devemos assinalar que esta última classe de alimentação não proporciona todos os benefícios de uma alimentação vegetariana.

Quais são os benefícios saudáveis de uma alimentação vegetariana?A alimentação vegetariana contém níveis mais baixos de gorduras saturadas, colesterol e proteínas animais. Por outro lado, é rica em folato (um subproduto do ácido fólico), vitaminas antioxidantes como a C e a E, caroteno e fitoquímicos. Os vegetarianos têm, sobretudo, probabilidades muito menores de contrair doenças cardíacas, obesidade, tensão alta, diabetes, osteoporose e algumas formas de cancro (particularmente cancro de pulmão e cólon). A alimentação vegetariana tem sido usada, com êxito, para reverter graves doenças cardíacas.

É possível obter proteínas suficientes
numa alimentação vegetariana?
Absolutamente. É realmente difícil sofrer de uma deficiência proteica, a menos que se coma muito pouco. Se se tiver em conta os alimentos não refinados, todos eles contêm proporções significativas de proteínas. As batatas têm 11% de proteínas, as laranjas 8%, os grãos 26% e o tofu 34%; na realidade, as crianças duplicam o seu peso corporal em apenas seis meses com uma alimentação que contém apenas 5% de proteínas (o leite materno contém só 5% de proteínas).

De que quantidade de proteínas necessita o corpo?De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a Quantidade Diária Recomendada de proteínas é de 0,8 g por cada quilo de peso corporal (os atletas chegam a necessitar de 1 a 1,5 g). De todos os modos, é uma quantidade facilmente obtida de uma alimentação vegetariana.
O excesso de proteínas pode causar uma série de problemas, incluindo perda óssea de minerais, doenças renais e desidratação. O corpo só pode utilizar uma quantidade determinada de proteínas; o excesso decompõe-se por meio da oxidação, fazendo que os rins trabalhem até ao limite; ou é depositado como gordura corporal. Nenhuma destas opções é saudável.

Qual é a diferença entre as proteínas completas e incompletas?As proteínas animais contêm os nove aminoácidos essenciais; por esta razão, são chamadas proteínas “completas”. Estes nove aminoácidos podem ser encontrados nas proteínas vegetais, mas nenhuma proteína vegetal os contém a todos juntos. Portanto, as proteínas vegetais são denominadas “incompletas”.
Antes, acreditava-se que os vegetarianos deviam combinar cuidadosamente as fontes de proteínas vegetais para poderem obter os nove aminoácidos essenciais; contudo, os estudos científicos demonstraram que o organismo humano pode armazenar os aminoácidos essenciais e combiná-los quando seja necessário. Assim, se se combinam nozes, arroz, manteiga de amendoim e cereais, obtém-se uma proteína completa, mas não é necessário combiná-los conscientemente assim em cada refeição. Se se tiver uma alimentação variada e adequada de calorias, a combinação de proteínas não é assunto de preocupação.

Porque é que as pessoas se tornam vegetarianas?Existe uma série de razões. Muitas pessoas mudam a sua alimentação para emagrecerem e ficarem saudáveis. Outras consideram que o corpo é o templo do Espírito Santo, que a saúde física é o sustento necessário para a saúde espiritual e, portanto, optam por uma alimentação que lhes permita manter-se saudáveis. Outras estão preocupadas com o meio ambiente e a fome mundial. Para muitos vegetarianos, a razão para adoptar uma alimentação com essas características está fundamentada numa combinação dos argumentos apresentados.

Como é que o vegetarianismo afecta o meio ambiente?Por todo o mundo, a vegetação está a ser destruída para poder sustentar os hábitos carnívoros das nações “desenvolvidas”. Entre 1960 e 1985, cerca de 40% das florestas da América Central foram destruídas, com o fim de criar campos de pastoreio para o gado, que logo se converteria em bifes e hambúrgueres. Mais de duzentos mil hectares de terras de cultivo são dedicados, anualmente, a pasto. Uma grande quantidade de excrementos de animais (que excede quase vinte vezes a quantidade de excrementos humanos) vai parar aos lagos e fontes de água.

Sempre se pode pedir feijão guisado, arroz, tacos e tortilhas num restaurante mexicano; os restaurantes chineses oferecem toda a classe de pratos com vegetais, arroz e tofu. Nos restaurantes italianos consegue--se toda a espécie de massas: espaguete, ravioles, lasanha recheada com verdura e sopas. ...

O que é que o vegetarianismo faz pela fome mundial?Criar animais para o consumo é uma forma extremamente ineficiente de procurar alimentar uma crescente população mundial. Só o gado dos Estados Unidos consome grãos e soja que chegariam para alimentar cinco vezes a população desse mesmo país. Meio hectar de pasto produz uma média de 75 kg de bifes; esse mesmo terreno poderia produzir mais de 9000 kg de batatas. Se os norte-americanos reduzissem o seu consumo de carne em apenas uns 10%, poder-se-ia libertar, anualmente, mais de 12 milhões de toneladas de grãos para consumo humano. Esta quantidade poderia ser suficiente para alimentar 60 milhões de pessoas que morrem de fome anualmente.

O que é que os vegetarianos comem? Não se perdem as melhores comidas?
Os vegetarianos têm uma grande quantidade de escolhas para a sua alimentação. Muitas das suas refeições são realizadas com pequenas variações das suas antigas comidas favoritas.

As dietas vegetarianas são sempre saudáveis?Nem sempre. Se se substituir a carne por gorduras saturadas, queijos e óleo, isto não ajuda muito. É importante recordar que os gelados, as batatas fritas e as tortas de chocolate não contêm carne; é possível ser vegetariano e ainda consumir grandes quantidades de calorias e gorduras saturadas. Vegetariana ou não, uma alimentação saudável tem uma baixa percentagem de gorduras saturadas e colesterol, e está centrada nas frutas, nos vegetais, nos grãos e nas proteínas vegetais. Eliminar a carne não converte, automaticamente, uma alimentação em algo saudável.

É difícil comer num restaurante quando se é vegetariano?Actualmente, é surpreendentemente fácil. Sempre se pode pedir feijão guisado, arroz, tacos e tortilhas num restaurante mexicano; os restaurantes chineses oferecem toda a classe de pratos com vegetais, arroz e tofu. Nos restaurantes italianos consegue-se toda a espécie de massas: espaguete, ravioles, lasanha recheada com verdura e sopas. Mesmo nos centros comerciais se pode encontrar uma grande variedade de saladas e tartes de vegetais; inclusivamente, nas casas de comida rápida, há ofertas especiais para vegetarianos.

A alimentação vegetariana é saudável para as crianças e adolescentes?
De acordo com a Associação Americana de Nutrição, a alimentação vegetariana satisfaz todos os requisitos nutricionais das crianças e adolescentes, e promove o crescimento normal. Nessa idade, dever--se-ia reforçar a dieta com alimentos que contenham uma boa quantidade de cálcio, ferro e zinco. Além disso, há que ter em conta que as crianças necessitam frequentemente de aperitivos e merenda, pelo que deveria proporcionar-se alguns alimentos semi-refinados e com certa percentagem de gorduras não saturadas, que podem satisfazer as suas necessidades de energia.

Os vegetarianos são débeis e frágeis?Não; isso é um mito. O ex-campeão de culturismo, Bill Pearl, é vegetariano. O desportista olímpico, medalha de ouro e seis vezes Ironman (a competição física mais extrema do planeta), Edwin Moses, e o campeão mundial de Triatlo, David Scott, também são vegetarianos.

Como se faz a transição para uma alimentação vegetariana?Isso depende de cada indivíduo. Algumas pessoas decidem, simplesmente, fazê-lo e nunca voltam atrás; outras fazem mudanças graduais na sua alimentação. Algumas começam tendo uma ou as duas refeições principais do dia sem carne; outras dedicam dois dias por semana à alimentação vegetariana, ou só comem carne um dia por semana. Outras, ainda, começam por eliminar as carnes vermelhas, e depois avançam para o peixe e as aves.

A Associação Dietética Americana afirma que uma alimentação vegetariana apropriada e bem planificada é saudável, adequada nutricionalmente e fornece importantes benefícios na prevenção e tratamento de diversas doenças.

Que acontece se vivo numa família que consome carne?Isso não é tão terrível como parece. É possível que os “carnívoros” e os vegetarianos convivam pacificamente na mesma mesa. Muitos pratos são uma combinação de vegetais, grãos e carne. A ideia é servi-los separados ou juntar a carne no fim.

Em que afecta a alimentação vegetariana quando se viaja, ou no aspecto social?A maioria das linhas aéreas têm previsto um menu vegetariano. Em eventos sociais como casamentos ou festas, consegue-se mencionando as nossas preferências alimentares a quem fez o convite. Para as reuniões de negócios ou familiares em restaurantes, basta fazer uma chamada telefónica para averiguar qual é o menu e pedir algo adequado. Se for convidado para jantar, não tenha receio de dizer ao seu anfitrião que é vegetariano.

Os vegetarianos necessitam de suplementos e vitaminas especiais?Na maioria dos casos, não. Uma alimentação vegetariana bem equilibrada, que inclua uma variedade de alimentos, reúne, normalmente, os requisitos nutricionais. Uma possível excepção seria a vitamina B12, que se encontra nos produtos animais. Os vegetarianos que não consomem produtos lácteos também devem prestar atenção, de forma a obterem uma quantidade de cálcio suficiente.

Quais são alguns dos vegetarianos mais famosos?Só para mencionar alguns: Leonardo Da Vinci, Charles Darwin, Sócrates, Platão, Isaac Newton, Thomas A. Edison, Mark Twain, Henry David Thoreau, etc.

Qual é a opinião dos especialistas sobre a alimentação vegetariana?A Associação Dietética Americana afirma que uma alimentação vegetariana apropriada e bem planificada é saudável, adequada nutricionalmente e fornece importantes benefícios na prevenção e tratamento de diversas doenças.

Onde posso obter mais informações? http://www.ivu.org/history/adventists/white.html
http://www.internethealthlibrary.com /DietandLifestyle/Vegetarianism-research.htm
S&L

Rene Cloe
Personal Trainer e especialista em nutrição desportiva

O que fazer quando todos os amigos do vegetariano somem? – por Roger C. Oliveira

 

Há uma grande verdade na conhecida frase de John Donne, que diz: “Nenhum homem é uma ilha”. Não é de hoje que o homem vive em sociedade, tem um círculo de amigos com os quais frequentemente se encontra, sai para passear, almoçar juntos, enfim, há uma infinidade de atividades sociais que bons amigos realizam juntos.

Agora vamos entender um pouco da realidade de um vegetariano. Uma pessoa ou é vegetariana de nascença, porque seus pais o eram e o educou neste regime alimentar, ou a pessoa torna-se vegetariana com o passar do tempo, podendo ocorrer esta mudança em qualquer faixa de idade, sem regra alguma.

Considere, a título de exemplo, o seguinte caso: dois casais, amigos entre si (para fins de ilustração, vamos chamá-los de “casal A” e “casal B”), costumam encontrar-se para comer juntos pelo menos uma ou duas vezes por mês, e estes encontros costumam ocorrer na casa de um dos casais. Em dado momento, o casal A decide tornar-se vegetariano estrito, o que normalmente envolve mudanças em casa, nas refeições fora de casa, bem como nos restaurantes que costumava-se ir, e sem perceber, o casal B deixa de convidá-los à sua casa. Passado algum tempo, o casal A percebe este distanciamento do casal B e antes de retomar o contato, começa a se questionar-se: “O que será que aconteceu? Nunca mais conseguimos marcar nenhum encontro com o casal B!”

Temos que lembrar que uma pessoa pode tornar-se vegetariana pelos mais diversos motivos: religião, defesa aos animais, saúde, e outros. Há os que são um pouco radicais na relação social, e após a mudança passam a fazer algumas declarações do tipo: “Hum… comendo carne… não vai para o céu!”, ou… “Quer morrer mais cedo? Continue a comer isso…”. Independente do comentário ou do quanto pode haver de verdade ou não em determinadas frases e expressões, muitas vezes tornam-se verdadeiras espadas afiadas, e que somente fazem ferir aos que estão ao nosso redor, e creia, você ficará marcado como “o que tornou-se vegetariano e agora ataca todo mundo que não é”, e não importa o motivo pela qual você optou pela mudança, isto dará uma conotação negativa à sua mudança.

Vamos entender e esclarecer algo de uma maneira simples: quando alguém resolve fazer uma mudança, geralmente é para algo melhor, e uma mudança nos hábitos alimentares, passando para um regime vegetariano tem inúmeros benefícios já conhecidos de muitos, e estes benefícios devem ser pregados e testemunhados pelos que adotam este regime, quer seja em palestras, eventos, bate papos informais, enfim, mas não devem ser usados como uma arma apontada para a cabeça de cada um que passa à nossa frente.

Voltando para a ilustração do casal A e casal B, o que pode ter ocorrido (e costuma ocorrer)? O casal B tomando conhecimento de que o casal A tornou-se vegetariano, ficou totalmente perdido sem saber o que preparar para um almoço, ou mesmo para onde poderiam sair e comer algo. Às vezes há a impressão de que uma alimentação vegetariana é algo extremamente complexo de ser elaborado, e de que seria difícil servir um almoço que possa atender a um vegetariano.

Aí vão algumas dicas:

• Procure reaproximar-se dos amigos que aparentemente se afastaram de um tempo para cá, retome o contato, convide-os para fazer algo, e com certeza eles se sentirão à vontade novamente, e verão que você não virou um E.T.(extra terrestre).
• Normalmente nesta reaproximação, seus amigos perguntarão o por quê da sua mudança. Esteja pronto para responder-lhes com amor, explicando-lhes o que despertou para esta mudança, os resultados obtidos até então, e como tem sido o processo. Conte com otimismo e ânimo, pois se a mudança é para melhor, estes devem ser os sentimentos, de felicidade e alegria, e não de que está sendo um fardo, algo quase impossível de se levar adiante.
• Em encontros para almoços, por exemplo, sempre vem a dúvida aos nossos amigos: “O que vou preparar de refeição para um amigo vegetariano?” Colabore com a ocasião, se a pessoa lhe pedir sugestão, peça que faça algo simples, sem preocupar-se muito, o mais conhecido do povo brasileiro: arroz, feijão (sem temperar com nenhum produto animal), uma salada, e talvez um legume cozido; e você, vegetariano, fique com a responsabilidade de levar o prato principal, o que pode ser um assado, uma carne vegetal bem preparada, enfim, surpreenda seus amigos mostrando que não é necessário muito para receber um vegetariano em casa, o simples pode agradar muito.
• Vai sair com os amigos? Sugira lugares onde possa ter opções que agrade a ambos, ou mesmo se os seus amigos toparem uma comida vegetariana. Em muitos lugares há restaurantes vegetarianos, ou mesmos restaurantes convencionais com opções para vegetarianos (tem surgido muitos em shoppings), aproveite estas oportunidades.
• Foi convidado para uma festa e acha que será uma situação difícil? Não rejeite o convite. Prefira comer antes de sair de casa, assim seu estômago não ficará incomodando-o e talvez o levando à tentação, e você poderá ficar mais à vontade quando chegar lá, e não ficará como o amigo antissocial que não foi à festa.
• Evite ficar falando sempre do mesmo assunto (vegetarianismo) com as pessoas, a não ser que elas venham perguntar-lhe a respeito. O tema pode tornar-se um pouco “saturado” para as pessoas, e elas podem afastar-se de você.

Estas são algumas dicas simples, mas que podem ajudar no dia a dia, de modo que a sua mudança não implique negativamente em sua vida social, mas que seja para o melhor em todos os aspectos.

Por Roger Costa Oliveira – Eu Recomendo!

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