CHEESECAKE DE FRANBOESAS

INGREDIENTES
Massa:
80g de açúcar
80g de manteiga vegetal
100g de amêndoa moída
100g farinha de trigo
2 gemas
Recheio:
150g de queijo-quente light
30g de frutose
Raspa de 1 laranja
5 folhas de gelatina incolor
Sumo de 1 toranja
0,5 l de natas vegetais frias.
Cobertura:
150g de framboesas
2 c. (chá) de açúcar amarelo

PREPARAÇÃO
1. faça a massa, batendo o açúcar com a manteiga, a amêndoa, a farinha e as gemas. Envolva bem e forre uma tarteira, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer a 200º C durante cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
2. Para o recheio, misture o queijo com a frutose e a raspa de laranja. Demolhe a gelatina em água fria por dois minutos.
3. Num tacho, ferva o sumo de laranja e junte a gelatina escorrida. Mexa bem até derreter. Incorpore no preparado de queijo e envolva bem. Por fim, adicione as natas batidas e verta na tarteira. Leve ao frio durante uma hora.
4. Para a cobertura, numa frigideira, salteie as framboesas com o açúcar amarelo e, após estar frio, verta sobre o cheesecake. Sirva de seguida.

ALCACHOFRAS RECHEADAS

INGREDIENTES:
16 alcachofras
1 cebola roxa pequena picada
2 c. (sopa) de salsa picada
2 dentes de alho picados
6 cogumelos picados
1 c. (sopa) de sumo de limão
1 pitada de tomilho
1 c. (sopa) de pão ralado
2 c. (sopa) de azeite
2 c. (sopa) de queijo cheddar ralado
PREPARAÇÃO:
1. Retire o interior das alcachofras e reserve-as. Faça uma pasta com a polpa das alcachofras e os restantes ingredientes indicados, com excepção do azeite e do queijo.
2. Recheie cada alcachofra com a pasta e coloque-as dentro de um recipiente refractário. Regue com o azeite e polvilhe com o queijo ralado.
3. Leve ao forno a cozinhar a 180º C durante cerca de 30 minutos. Findo o tempo, retire e sirva decoradas com rodelas de cebola.

SERMÕES E ILUSTRAÇÕES

SERMÕES E ILUSTRAÇÕES

TORTA DE PAPAIA

INGREDIENTES:
MASSA
200 g de manteiga vegetal
200 g de açúcar amarelo
200 g de farinha de trigo
1 c. (chá) de fermento em pó
6 ovos
Raspa de limão
RECHEIO
1 papaia média
Sumo de 1 limao
100 g de açúcar amarelo
1 c. (sopa) de manteiga vegetal.
DECORAÇÃO
½ papaia

PREPARAÇÃO:
1. Massa: num recipiente largo coloque a manteiga com o açúcar e bata bem com a batedeira eléctrica até obter um creme homogéneo. Em seguida, junte a farinha, o fermento, os ovos e a raspa de limão.
Envolva bem.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro e verta a massa. Leve ao forno a cozer a 200º C durante cerca de 20 minutos.
3. Recheio: salteie a papaia cortada aos cubos de cerca de 2 cm com o sumo de limão, o açúcar e a manteiga. Deixe cozinhar até obter um preparado tipo compota. Reserve.
4. Sobre uma mesa de trabalho disponha uma folha de papel vegetal polvilhada abundantemente com açúcar, desenforme a massa e barre com o doce de papaia.
5. Enrole, de seguida, com a ajuda do papel vegetal, e deixe arrefecer. Sirva decorada com a papaia fresca.
Observação. Ao saltear a papaia vá mexendo sempre para que não se queime.

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